Kahve Demleme Teknikleri: Mükemmel Fincan

Kahve Demleme Teknikleri: Mükemmel Fincanın Sırları

Kahve, doğru tekniklerle hazırlandığında bir sanat eserine dönüşür. Luzi Coffee & Dessert olarak, sizler için en sevdiğimiz üç demleme yöntemini ve püf noktalarını paylaşıyoruz.

Pour Over (Dökme Yöntemi): Zarafetin Simgesi

Pour Over, kahvenin tüm aromatik derinliğini ortaya çıkaran bir sanattır. Özellikle tek kökenli (single-origin) kahveler için idealdir.

Püf Noktaları:

• Su sıcaklığı: 92-96°C (kaynadıktan sonra 30 sn bekletin)
• Öğütme derecesi: Deniz tuzu inceliğinde
• Oran: 1:16 (örneğin 15g kahve için 240ml su)

Adım Adım:

1. Filtreyi ılık suyla ıslatıp fazla suyu dökün (kağıt tadını önler)
2. Taze çekilmiş kahveyi ekleyip hafifçe düzleştirin
3. “Bloom” aşaması: Kahvenin 2 katı su ekleyip 30 sn bekleyin (CO2’nin kaçması için)
4. Dairesel hareketlerle kalan suyu 2-2.5 dakikada ekleyin

İpucu: Hario V60 veya Chemex gibi özel dripper’lar farklı tat profilleri sunar.

Devamını Oku

Kahve ve Sağlık: Bilimsel Veriler Işığında

Luzi Coffee & Dessert’te sizlere sağlıklı yaşamı destekleyen bir kahve kültürü sunuyoruz.

Kahve ve Sağlık: Bilinçli Tüketimle Gelen Faydalar

Kahve sadece keyif veren bir içecek değil, aynı zamanda bilimsel olarak kanıtlanmış birçok sağlık faydası da sunuyor. Harvard Tıp Fakültesi’nin 2024 yılı meta-analizine göre, düzenli ve ölçülü kahve tüketimi yaşam süresini uzatabiliyor. Peki kahve sağlığımıza tam olarak nasıl katkı sağlıyor ve nasıl tüketilmeli?

Kahvenin Bilimsel Olarak Kanıtlanmış 7 Faydası

1. Antioksidan Gücü: Bir fincan kahve, 3 portakala eş değer antioksidan içerir. Hücre hasarını önlemeye ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur.

   Devamını Oku